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ASSISTANT D’EXPLOITATION D’HOTELLERIE


L’assistant d’exploitation assiste le directeur de l’établissement dans toutes ses tâches
d’animation, de commercialisation, de gestion et d’exploitation de l’établissement et le
remplace le cas échéant. Il est appelé à pallier toute absence exceptionnelle de
personnel sur n’importe quel type de poste (cuisine, salle, étages, réception).
Ses activités principales consistent à :
- Assurer l’accueil de la clientèle
- Participer à la gestion et à la commercialisation de l’établissement ainsi qu’à
l’encadrement du personnel dans les hôtels
- Assurer la réception et, ponctuellement, travailler dans les étages
- Dans les restaurants, superviser le travail de la cuisine et de la salle et,
ponctuellement, effectuer le service en salle

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