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CAP CUISINE


Le titulaire du certificat d’aptitude professionnelle cuisine est apte à remplir
immédiatement la fonction de commis de cuisine dans le secteur de la restauration
traditionnelle : commerciale et collective.
Dans le respect des consignes et des règles d’hygiène, de sécurité et de rentabilité, il
assure la production culinaire et sa distribution, sous l’autorité d’un responsable.
Il organise son poste de travail et participe à l’approvisionnement et au stockage des
produits.

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Descriptif

L’activité s’exercera principalement dans la fonction production culinaire (préparations
préliminaires, cuissons, appareils, préparations de base, fonds, sauces, pâtisseries) et
sa distribution.
Il participera également à l’approvisionnement, au stockage, à l’organisation et à la
gestion de son travail.

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